Chardonnay

Scoperta inaspettata  

Lo Chardonnay di Isole e Olena è stato prodotto per la prima volta nel 1987 a seguito dell’innesto di cloni francesi selezionati di chardonnay sulle varietà di uve bianche presenti in azienda.

È un bianco artigianale, che per qualità, longevità e stile rappresenta la perfetta espressione di fine wine di Isole e Olena.  Viene fermentato in piccoli legni con un uso equilibrato di legno nuovo, massimo 25/30 per cento sul totale, e maturato con un lungo contatto con le fecce più fini.