Syrah

Straordinaria complessità

Isole e Olena è nota per aver guidato la rinascita del Chianti Classico anche grazie alla sperimentazione di vitigni come il syrah, piantato nel 1984 innestando alcune viti già esistenti. Da un’uva complementare al sangiovese, nasce invece un vino da monovitigno dal grande potenziale evolutivo.

Fermenta in vasche di acciaio inox a contatto con i raspi. Affina in barrique per un anno – in un rapporto di un terzo di rovere nuovo, un terzo di secondo uso, un terzo di terzo uso, più altri due anni in bottiglia.